Fungos na alimentação

Os fungos são responsáveis pelo processamento de um grande número de itens básicos alimentícios de nossa dieta. nosso pão de cada dia tem sua textura criada pelo levedura Saccharomyces cerevisiae,que fermenta pequenas quantidades de açúcar e libera bolhas de dióxido de carbono. segundo Kendrick, pão sem levedura é como um dia sem o brilho do sol, ou assistir uma partida de futebol sem beber cerveja.